Das Osterlamm

Das Osterlamm ist ein süßes Backwerk. Es handelt sich dabei um einen Rührkuchen, der in einer Lammform ausgebacken und mit Puderzucker bestreut wird.

Zutaten:
125g weiche Margarine
125g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 kleine Eier
100g Weizenmehl
abgerienene Zitronenschale
Semmelbrösel
Puderzucker   Zubereitung:

Die Margarine schaumig rühren. Den Zucker mit dem Vanillinzucker und dem Salz in kleinen Portionen unterrühren bis er sich gelöst hat. Die Zitronenschale zum Teig geben. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl sieben und unterrühren.
Die Lämmchenform mit etwas Margarine ausfetten und den Semmelbröseln ausstreuen. Mit dem Teig füllen.

Bei 170 bis 200°C bei Ober-und Unterhitze ungefähr 40 Minuten backen lassen.
Nach dem Ende der Backzeit das Lämmchen etwas in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und völlig erkalten lassen.
Abschließend mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

Sesamkranz

Zutaten:
600 g Mehl (gesiebt)
30 g Hefe
¼ l lauwarme Milch
100 g Sesamsamen
75 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Ei
1 Pr. Salz
½ Tl. gem. Kardamon
2 Tl gem. Ingwer
1 Eigelb
1 Eßl. Kondensmilch   Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe und Milch einen Vorteig bereiten und 15 Min. gehen lassen. dann restliche Milch, 75 g Sesam, Fett, Zucker, Ei, Salz, Kardamom und Ingwer zugeben und alles gut verkneten.
Teig nochmals zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Dann zu 3 etwa 50 cm lange Strängen rollen und Stränge zu einem Zopf flechten.
Den Zopf auf ein gefettetes Blech zu einem Kranz legen, nochmals gehen lassen und mit dem mit Milch verquirlten Ei bestreichen, mit restlichem Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. backen.
E-Herd: 200 Grad,
Gas: Stufe 3